Handmade pasta

吃過Rachel 手造的pasta, 驚為天人.  大半年前在永安買了個pasta machine, 但一直還未展綵.  常常以為做一次很大工程, 應該要得空閒的時候才可以做.

兩星期前終於展綵了. 真是一次上癮.  結果過兩天又做了兩底lasagne 及 大量 fettucine.

第一次做了Fettucine with dried porcini, 還有fettucine bolognese.
這些pasta 都很重蛋香味. 平常吃的根本完全不是那回事.

用semolina 粉.

加雞蛋

開頭以為枱邊高了起來, 加了塊砧板墊起了pasta machine.  第二次做時發覺不加也可.

原來也頗容易的.

做得很長也沒問題

切割前一定要夠乾身, 否則很容易卡住, 或令成品黏作一團.

晾衫

用後感:　之前在Rachel's Kitchen 用過電的, 担心manual 的 machine 會不會很難操作, 原來不是的. 事實上這個幾佰元的pasta machine 很容易操作, 也沒有出現過手忙腳亂的情形, 個人覺得無需花幾仟元買電動的. 除非機的其他功能你也需要.