2012年4月2日 星期一

燒腩仔-take 2 進步版


在網上看到有人說用拮洞的方法做燒腩仔比用粗鹽的方法更好, 成品會更脆.
所以今次跟試做了不用粗鹽的版本.

今次用了一隻餐叉拮洞. 只放在較低的一格焗了45分鐘. 比用May姐的recipe 省了半小時.
實驗證明用這個拮洞的方法做出來的更脆, 皮爆得更好. 而且皮沒有之前的咸!










現在看相也想再吃一次.
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8 則留言:

  1. FanC92012年4月2日 下午4:35

    整得好正呀!
    我都想食!!
    [FanC9回覆04/03/2012 09:38:33]我屋企個廚房放唔落焗爐, 要等我搬左屋, 先可以買個焗爐!
    到時就可以試下!!
    [版主回覆04/02/2012 22:31:19]買件豬肉做吧! 好食之餘好有滿足感呢!

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  2. Pandora 香傭講法文2012年4月2日 下午5:53

    me too^^
    [版主回覆04/02/2012 22:31:54]你在法國應該也很容易買到材料做啊!

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  3. Sasa 滾2012年4月2日 下午6:40


    [版主回覆04/02/2012 22:32:19]多謝欣賞!

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  4. 飛毛華腿2012年4月3日 凌晨1:42

    燒腩仔賣相很香口....
    [版主回覆04/03/2012 13:18:49]我都覺得幾靚. 自己睇返都想食多次!

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  5. 首領2012年4月3日 中午12:28

    好得呀。我兩樣都做齊架！
    [版主回覆04/03/2012 13:18:16]等我下次試吓兩樣都做齊睇吓會唔會更正!

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  6. Fila The Lazy Bee2012年4月3日 中午12:29

    好靚呀! 我朋友都跟may姐recipe做左一次,卜卜脆, 不過皮厚左d同硬d, 你e個方法硬唔硬呀?
    [版主回覆04/03/2012 13:17:43]點解會厚咗? 我都覺得may 姐那個做出來都脆, 但不是鬆化那種脆. 這個拮窿(終於打到個'窿'字) 的方法就脆得來是鬆化的.

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  7. 金仔2012年4月18日 上午11:49


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  8. 得巴2012年5月2日 下午4:35

    可否提供這個食譜? Thanks.
    [版主回覆05/02/2012 20:28:13]我唔記得在那裏印的了. 總之是在 yahoo blog search May 姐燒肉, 然後自己改咗唔鋪salt, 用叉拮窿.

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